Salsa escabeche

Ingredientes:

2 cebollas
2 zanahorias

1 puerro

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

1 limón (jugo)

1 cucharadita de azúcar

1 taza de vinagre

Preparacón de la salsa:

Rehogar las cebollas y las zanahorias coradas en ruedas junto con el puerro picado.

Añadir el ajo picado, el laurel, la sal, la pimienta, el jugo de limón, el azúcar y el vinagre.

Dejar hervir unos 20 minutos y servir caliente sobre la carne elegida. Es ideal para pescados y carnes.