viernes, 29 de enero de 2010

Salsa escabeche

Ingredientes:

2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
1 limón (jugo)
1 cucharadita de azúcar
1 taza de vinagre

Preparacón de la salsa:

Rehogar las cebollas y las zanahorias coradas en ruedas junto con el puerro picado.
Añadir el ajo picado, el laurel, la sal, la pimienta, el jugo de limón, el azúcar y el vinagre.
Dejar hervir unos 20 minutos y servir caliente sobre la carne elegida. Es ideal para pescados y carnes.